czyć w niewielkiej ilości przegotowanej wody lub w brandy. Udka umyć, osuszyć i natrzeć sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem cayenne, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Śmietanę wymieszać z otartą skórką z cytryny, połową posmarować udka i obsmażyć na złoty kolor. Przełożyć do ron-delka, dodać namoczone owoce wraz z pły-
nem, dodać rosół z kostki i dusić pod przykryciem do miękkości. Gdy mięso zmięknie, dodać resztę śmietany i wymieszać, stale mieszając. Podawać najlepiej z ryżem na sypko albo kaszką kuskus.
|
