50-60 dag udek z kurczaka 50 dag mrożonych śliwek 2-3 ząbki czosnku
1 kieliszek brandy sok z 1/2 cytryny
2 goździki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1 łyżka margaryny łub masła 40 dag ryżu (4 torebki) sól, pieprz
Śliwki umyć, pokroić na połówki, ewentualnie usunąć pestki. Czosnek zmiaż-dżyć lub drobniutko posiekać, rozetrzeć z solą. Mięso skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą z czosnkiem i pieprzem, odstawić przynajmniej na pół godziny. W ron-delku zagotować szklankę wody z cukrem i goździkami, wrzucić śliwki i doprowadzić do wrzenia na niewielkim ogniu (śliwki nie powinny się rozpaść) i zdjąć z ognia. Mięso obrumienić na tłuszczu, zalać syropem, w którym gotowały się śliwki (razem z goździkami), dolać brandy, przykryć i dusić na małym ogniu około 30 minut. Dodać śliwki i dusić kolejne 10 minut, skontrolować smak, ewentualnie doprawić. Wyjąć ugotowane mięso i śliwki łyżką cedzakową, a do sosu dodać mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w kilku łyżkach zimnej wody i, stale mieszając, zagotować - sos powinien zgęstnieć. Oddzielnie ugotować ryż
na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropli soku z cytryny, dobrze odsączyć. Na półmisek wyłożyć ryż, obłożyć śliwkami i przykryć mięsem, a następnie polać sosem.
|
