|
BIAŁOSTOCKI KWAS CYTRYNOWY |
|
|
|
2 duże cytryny 25 dag cukru 4 l źródlanej wody 1 dag drożdży garść rodzynek
Cytryny sparzyć wrzątkiem i cienko skroić skórkę (najlepiej obieraczkądo ziemniaków). Miąższ pokroić na cieniutkie pląs-
terki, usuwając przy tym pestki. Wodę zagotować. Cytryny zasypać cukrem i zalać wrzątkiem, ostudzić do temperatury pokojowej. Dodać drożdże i skórki cytrynowe. Odstawić w ciepłe miejsce na 12 godzin, aby płyn sfermentował. Sfermentowany kwas przecedzić i włożyć do czystych butelek ze szczelnym zamknięciem, wkładając do każdej kilka rodzynek. Do picia nadaje się po dwóch dniach.
|
