|
ZUPA GRZYBÓWKA ŚMIETNIKÓWKA |
|
|
|
25 dag grzybów (leśne, pieczarki,
boczniaki) 50 dag ziemniaków 2 marchewki 2 pietruszki 1/2 selera
2 strąki kolorowej papryki 2-3 cebule
1 puszka pomidorów w zalewie przyprawa do zup w płynie
3 łyżki ołiwy lub dobrego oleju duża garść posiekanej zieleniny
(tymianek, natka pietruszki, bazylia, szczypiorek) sól, pieprz lub mielona papryka
Marchewki, pietruszki i seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobniutko poszatkować. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w makaronik. Cebulę pokroić w kostkę, grzyby oczyścić i pokroić w paseczki. Wszystko zeszklić na tłuszczu. Dodać rozgniecione widelcem pomidory razem z zalewą oraz połowę zieleniny, szczyptę soli i pieprzu, dusić na małym ogniu około 10 minut. Zalać pięcioma szklankami wody, dodać przyprawę do zup i zagotować. Ziemniaki obrać i pokroić w niewielką kostkę. Wrzucić do zupy
i gotować do miękkości. Przed podaniem posypać pozostałą zieleniną. Zupę można zagęścić jasną zasmażką albo łyżką mąki wymieszaną z trzema łyżkami mleka w proszku i rozprowadzoną kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy. Mięsożercy mogą razem z ziemniakami dodać do zupy obrane z osłonek i pokrojone w plasterki parówki albo kiełbasę. Można także do jarzyn dodać pokrojony w kostkę kawałek boczku i razem zeszklić na tłuszczu.
|
