50 dag maślaków lub pieczarek
1-2 cebule
1 łyżka pszennej mąki
25 dag ziemniaków
5 szklanek rosołu z kostki
10 dag zacierek lub drobniutkiego
makaronu typu ?zacierki" garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, tymianek,
koperek) 1-2 łyżki oleju lub margaryny 1 listek laurowy 2-3 ziarna ziela angielskiego 3-4 ziarna pieprzu sól
Grzyby oczyścić, umyć, pokroić w pase-czki. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać grzyby, listek laurowy, pieprz i ziele angielskie, podlać 1-2 łyżkami wody lub rosołu i dusić do miękkości na małym ogniu. Pod koniec duszenia oprószyć mąką. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę i ugotować w rosole. Gdy ziemniaki będą już dochodzić, dodać uduszone grzyby, a gdy zupa zawrze - zacierki lub makaron zacierkowy. Gotować około 5 minut, ewentualnie doprawić i dodać posiekaną zieleninę. Po ugotowaniu zupę zostawić na chwilę pod przykryciem, żeby ?nabrała smaku". Ci, którzy lubią zawiesiste, tłuste zupy, mogą dodać do gotowej zupy łyżeczkę surowego masła i wymieszać.
pomidorowa
Najbardziej lubiana przez dzieci i dorosłych. Stały punkt szkolnych i przedszkolnych obiadów. Pomidorowa może też być ratunkiem dla wczorajszego rosołu.
|
