|
ZUPA KLASYCZNA POMIDOROWA |
|
|
|
szklanka przecieru pomidorowego Porcja rosołowa wołowiny Porcja włoszczyzny z kapustą
3 łyżki oliwy
1 cebula (najlepiej czerwona)
1 łodyga kopru z nasionami (taka, jak do
kiszenia ogórków) warzywna przyprawa typu vegeta
4 pomidory
garść posiekanej zieleniny (koperek, bazylia, natka pietruszki)
Porcję rosołową zalać sześcioma szklankami zimnej wody z dodatkiem łyżeczki przyprawy warzywnej i zagotować na małym ogniu. Włoszczyznę oczyścić i drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do zupy i gotować do chwili, gdy mięso będzie całkiem miękkie. Przecedzić (włoszczyznę można wykorzystać do sałatki lub smacznego sufletu). Mięso oddzielić od kości, pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać przecier pomidorowy i podgrzewać na małym ogniu 5 minut, stale mieszając. Zalać rosołem i zagotować, dodając łodygę kopru. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić na ćwiartki, zagotować na małym ogniu i zdjąć z ognia. Ewentualnie doprawić do smaku. Obficie posypać posiekaną zieleniną. Najlepszym dodatkiem do zupy będzie oddzielnie ugotowany makaron (wstążki, krajanka), a jeszcze lepiej makaron naleśnikowy.
|
