25-30 dag ogórków
25-30 dag kwaskowatych jabłek
3 łyżki margaryny
3 łyżki przesianej pszennej mąki sok z cytryny
4 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki
(warzywny, drobiowy) 2/3 szklanki śmietanki 1/2 szklanki białego wytrawnego wina sól garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia)
Ogórki obrać, usunąć pestki i drobno poszatkować. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, drobno poszatkować i skropić sokiem z cytryny. Jabłka i ogórki dusić razem na tłuszczu na małym ogniu około 10 minut. Oprószyć mąką przez sitko, zasma-żyć. Jarzynki zalać gorącym rosołem z kostki i gotować na małym ogniu do miękkości. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać białe wino, zagotować. Śmietankę rozprowadzić kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy, wlać do garnka i delikatnie połączyć. Doprawić. Podawać najlepiej w ceramicznych lub kamionkowych miseczkach, posypując posiekaną zieleniną. Doskonałym uzupełnieniem jest groszek ptysiowy.
|
