4 filety z piersi kurczaka lub indyka 4 plasterki szynki 4 plasterki topionego sera pikantny sos (musztarda, keczup,
chrzan) sok z cytryny zioła prowanalskie 1 jajko
mąka, tarta bulka sól, pieprz tłuszcz do smażenia ewentualnie 1 kieliszek białego
wytrawnego wina
Filety lekko rozbić, skropić obficie sokiem z cytryny i natrzeć solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, zawinąć
w kawałek folii i odstawić do lodówki na godzinę. Mięso posmarować sosem, przykryć plasterkiem szynki i plasterkiem sera, zwinąć w ścisły rulonik i spiąć wykałaczką. Obtoczyć w mące, następnie panierować w rozmąconym jajku i tartej bułce. Obsmażyć na złoty kolor (można też skropić białym winem i dusić pod przykryciem 10 minut). W wersji bardziej eleganckiej można tartą bułkę wymieszać z suszem grzybowym zmielonym w młynku do kawy lub wymieszać z tartym żółtym serem (najlepiej parmezanem).
|
