4 małe cukinie
1 cebula, 2 jabłka
20 dag orzechów
10 dag ziełonego groszku z puszki
1 łyżka posiekanej mięty
sok i skórka z 1 cytryny
sól, cukier, pieprz
3 łyżki masła
Cukinię umyć, przekroić na pół, wybrać część miąższu, zostawiając 2 cm miąższu przy skórce. Obrane jabłka, cebulę i wydrążony miąższ pokroić. Masło rozpuścić w teflonowym garnku, zeszklić cebulę. Dodać jabłka, cukinię, groszek i miętę. Dusić do miękkości. Pokropić sokiem z cytryny. Podusić jeszcze 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Napełnić farszem połówki cukinii. Piec 20-30 minut w piekarniku (200°C).
|
