Ciasto:
4 jajka
15 dag mąki pszennej
15 dag cukru
3 łyżki ciemnego gorzkiego kakao
25 dag (1 kostka) margaryny
5 łyżek mleka lub wody
3 łyżeczki proszku do pieczenia 1 torebka cukru waniliowego sól
Masa serowa:
50 dag białego zmielonego sera
4 jajka
1 szklanka cukru
12 1/2 dag (pól kostki) margaryny
1 torebka budyniu (waniliowy,
śmietankowy, migdałowy, bananowy) garść wiórków kokosowych tłuszcz i tarta bułka do formy
Kostkę margaryny, cukier, cukier waniliowy, kakao oraz mleko podgrzewać, stale mieszając, na niewielkim ogniu (najlepiej w kąpieli wodnej, czyli umieszczając rondelek w dużym garnku z gotującą się wodą) do chwili, gdy powstanie jednolita, gęsta masa. Odlać pół szklanki, a resztę ostudzić. Do ostudzonej masy dodawać, stale mieszając, po jednym żółtku, a następnie po łyżce mąki z dodatkami. Białka
ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą kakaową, przełożyć do natłuszczonej formy. Przygotować masę serową: pół kostki margaryny o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na krem i dalej ucierać, dodając na przemian po jednym jajku i po łyżce zmielony ser oraz przesiany budyń. Wyrobić na jednolitą masę i wyłożyć na ciasto kakaowe. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na około 60 minut. Upieczony placek polać pozostałą masą kakaową i posypać wiórkami kokosowymi.
|
