30 dag cukru (1 1/3 szklanki)
6 białek
sól
1/2 szklanki bardzo mocnego naparu
kawowego (najlepiej z kawy
rozpuszczalnej)
Kawę wymieszać z cukrem i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, do chwili, gdy powstanie gęsty, ciągnący się syrop, ostudzić. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i nie przestawając ubijać, wlewać po łyżce ostudzony syrop. Masę beżową kłaść łyżką na blachę wyłożoną folią aluminiową i wstawić do nagrzanego, nastawionego na minimum piekarnika na 2-3 godziny, aby ciasteczka raczej wyschły, niż się upiekły.
|
