1 kg oczyszczonego dorsza 50 dag ziemniaków
2 dag suszonych grzybów 1 cebula
1 szklanka śmietany
1 łyżka mąki pszennej
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia i nasmarowania formy
garść posiekanej natki pietruszki
sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta
Grzyby zalać 1 szklanką przegotowanej letniej wody i odstawić przynajmniej na 2 godziny, a następnie ugotować w tej samej wodzie. Dorsza podzielić na porcje, osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Kawałki ryby obtoczyć w przesianej mące i obsmażyć z obu stron na złoty kolor. Grzyby pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, wymieszać z grzybami i posiekaną zieleniną. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. W natłuszczonej formie do zapiekania przekładać warstwami: ziemniaki, rybę i cebulę z grzybami. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki. Zalać wywarem z grzybów wymieszanym ze szczyptą przyprawy warzywnej. Przykryć folią spożywczą i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 30 minut. Następnie wyjąć, zdjąć folię, zalać śmietaną i wstawić do piekarnika jeszcze na 10 minut.
|
