1 kg świeżych, małych, pikantnych
papryczek 1 pęczek świeżego rozmarynu lub bazylii 1 łyżeczka ziarnistego białego pieprzu
1 łyżeczka ziela angielskiego
2 szklanki źródlanej wody
1/2 szklanki mocnego octu winnego 10 dag cukru 1 łyżeczka soli
Papryczki umyć i w całości ułożyć pionowo w wyparzonych słoikach, przekładając gałązkami rozmarynu i przesypu-
jąc lekko zmiażdżonymi ziarnkami pieprzu i ziela angielskiego. Wodę zagotować z octem, cukrem i solą. Gorącą (ale nie wrzącą) zalewą zalać papryczki. Zamknąć wygotowanymi pokrywkami i pasteryzować tradycyjną metodą około 20 minut.
|
