50 dag mięsa pokrojonego w kostkę (drobiowe, wieprzowe lub wołowe)
1 szkłanka esencjonalnego rosołu z kostki
4 duże cebule
1 szklanka wytrawnego białego wina (może być domowe)
3 łyżki oliwy lub oleju
sok z cytryny
przyprawa warzywna typu vegeta
mielona papryka lub pieprz cayenne
1 łyżka mąki pszennej
duża garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, tymianek, majeranek, oregano, estragon)
Mięso natrzeć sokiem z cytryny, oprószyć przyprawą, solą i mieloną papryką. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na łyżce tłuszczu. Mięso obtoczyć w mące, obru-mienić na pozostałym tłuszczu, dodać cebulę i podlać rosołem. Dodać połowę zieleniny i dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Dodać wino i raz jeszcze zagotować. Doprawić, posypać pozostałą zieleniną. Podawać z dodatkiem ryżu lub kaszy gryczanej na sypko albo zapiekanych ziemniaków.
|
