|
GULASZ WIEPRZOWY Z GROSZKIEM |
|
|
|
50 dag mięsa wieprzowego chudego
pokrojonego jak na gulasz 50 dag porów (tylko jasne części) 2-3 łyżki oliwy, oleju lub margaryny 1 łyżka przesianej mąki pszennej 1 puszka zielonego groszku 1 żółtko
1/2 szklanki słodkiej śmietanki sól, pieprz sok z cytryny warzywna przyprawa typu vegeta
Mięso natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30-60 minut. Dokładnie oczyszczone pory pokro-
ić na dość grube talarki i zeszklić na połowie tłuszczu. Mięso obtoczyć w przesianej mące i obrumienić na pozostałym tłuszczu, dodać do porów, dusić do miękkości, podlewając w miarę potrzeby zalewą z groszku. Na koniec dodać groszek i dobrze wymieszać. Śmietankę ubić z żółtkiem oraz szczyptą soli i pieprzu, dodać do mięsa i jarzynek, podgrzewać przez chwilę, nie dopuszczając jednak do zagotowania. Podawać najlepiej z ziemniakami puree.
|
