50 dag mięsa cielęcego lub chudej wieprzowiny bez kości, pokrojonego w kostkę lub paski
1 puszka groszku konserwowego 30 dag niewielkich pieczarek
2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki oliwy lub oleju
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek, tymianek)
sok z cytryny
2 łyżki przesianej mąki pszennej
sól, pieprz
przyprawa warzywna typu vegeta
Mięso natrzeć sokiem z cytryny i odrobiną przyprawy warzywnej. Zawinąć w płat folii spożywczej i włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie obtoczyć w mące i obrumienić na tłuszczu. Zalać gorącym rosołem wymieszanym z koncentratem i zagotować. Pieczarki oczyścić, skropić sokiem z cytryny, dodać do mięsa, podobnie
jak groszek (razem z zalewą) i dusić pod przykryciem do miękkości. Jeśli sos byłby zbyt rzadki, to pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę i minimalnie zwiększyć płomień tak, aby nadmiar płynu odparował. Doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z ziemniakami, kaszą lub ryżem na sypko albo z makaronem (świderki, krajanka, rurki) ugotowanym w dużej ilości osolonej wody.
|
