60 dag karkówki lub łopatki wieprzowej
1 szklanka miodu
2 cytryny
sok z !h cytryny
1-2 łyżki suszonych ziół prowansalskich
2 łyżki mąki
2 łyżki margaryny lub oliwy
sól, pieprz
Mięso umyć i osuszyć, pokroić na długie paseczki. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą, pieprzem i ziołami prowansals-kimi. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Obsmażyć na tłuszczu na złoty kolor. W rondel-ku z nierdzewnej stali rozgrzać miód (można podłożyć ochronną płytkę), włożyć kawałki mięsa i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu 10 minut (Uwaga! Miód łatwo się przypala!). Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania. Cytryny obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Wymieszać z mięsem, przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 °C) na 40 minut. Podawać najlepiej z kaszką kuskus zalaną wrzącym rosołem z kostki lub z ryżem ugotowanym na sypko w wodzie z dodatkiem soku z cytryny i listka laurowego.
|
