40 dag grzybów (najlepsze są mieszane
grzyby leśne, ale mogą być także
pieczarki albo boczniaki) 8 jajek ugotowanych na twardo 1-2 cebule
1 strąk kolorowej papryki 3 łyżki śmietany
1 łyżka przesianej mąki pszennej 1/2 szklanki rosołu z kostki 1 listek laurowy 2-3 ziarna ziela angielskiego 3-4 ziarna pieprzu sok z cytryny sól garść posiekanej zieleniny (tymianek,
bazylia, natka pietruszki, szczypiorek,
oregano) oliwa lub olej
Oczyszczone grzyby pokroić w paseczki, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce tłuszczu razem z papryką, dodać grzyby, podlać 1-2 łyżkami wody, dodać listek, ziele angielskie, pieprz i sól. Dusić na małym ogniu do miękkości. Mąkę
wymieszać ze śmietaną i rosołem, dodać do grzybów i podgrzewać, stale mieszając, na niewielkim ogniu do chwili, gdy sos zgęstnieje. Doprawić. Jajka pokroić na ćwiartki, włożyć do sosu i obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z pieczywem.
|
