/ kg świeżych grzybów 2 cebule
3/4 szklanki gęstej śmietany 2 jajka ugotowane na twardo
2 kromki czerstwego razowego chleba (najlepiej na miodzie)
sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki) sok z cytryny
3 łyżki oliwy lub oleju
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Grzyby oczyścić, skropić sokiem z cytryny, dodać do cebuli i dusić do miękkości na małym ogniu. Chleb zetrzeć na tarce lub zawinąć w kawałek czystej bawełnianej szmatki i potłuc młotkiem (najlepszy byłby staroświecki moździerz, jednak nie każdy go ma. Można też wykorzystać młynek do kawy). Jajka drobno posiekać. Do miękkich grzybów dodać chleb wymieszany ze śmietaną, jajka i posiekaną zieleninę. Dokładnie wymieszać i doprawić. Podawać najlepiej z pieczywem.
|
