50 dag grzybów (najlepsze byłyby Pół na pół podgrzybki i kurki, ale mogą być też pieczarki albo boczniaki)
1 cebula
1-2 strąki kolorowej papryki 4 jajka
1 łyżka masła
2 łyżki margaryny
garść posiekanej zieleniny (bazylia,
szczypiorek, natka pietruszki) sól, pieprz
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w kostkę i razem zeszklić na margarynie. Grzyby oczyścić, pokroić w paseczki, dodać do cebuli i dusić na małym ogniu do miękkości. Doprawić do smaku i wymieszać z zieleniną. Na maśle usmażyć 4 jajka sadzone, można posypać je szczyptą szczypiorku. Na talerze nakładać porcje grzybów i na wierzchu umieścić po jednym jajku. Podawać z pieczywem lub ziemniakami.
|
