40 dag kaszy jaglanej
2 szklanki mleka
3 jajka
1 łyżka masła
15 dag mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej posiekana natka pietruszki sól
ewentualnie starty żółty ser i masło
Kaszę jaglaną umyć i zalać wrzątkiem, zostawić na pół godziny. Mleko zagotować z masłem i szczyptą soli, wrzucić napę-czniałą kaszę, a gdy ponownie zawrze - przykryć i wstawić na 45 minut do nagrzanego do temperatury 180 °C piekarnika i prażyć około 45 minut. Ostudzić, zmielić z maszynce, dodać jajka, przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną oraz posiekaną natkę. Wyrobić jednolite ciasto, formować wałeczki i ciąć kopytka. Gotować jak tradycyjne kopytka w osolonym wrzątku. Podawać z pikantnym sosem, najlepiej grzybowym lub pomidorowym albo z masłem i tartym żółtym serem.
|
