/ kg białej kapusty
25 dag mielonego mięsa mieszanego
2 spore cebule
3-4 łyżki tartej bułki
garść posiekanej zieleniny (koperek, natka
pietruszki, szczypiorek) starta gałka muszkatołowa tłuszcz do smażenia sól, pieprz tłuszcz do smażenia
Kapustę oczyścić, umyć, pokroić na ćwiartki i włożyć do wrzącej osolonej i lekko ocukrzonej wody, gotować do miękkości. Dobrze odcisnąć. Cebulę drobniutko posiekać i zeszklić na dwóch łyżkach tłuszczu. Kapustę przepuścić przez maszynkę razem z duszoną cebulą. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę. Do masy kapuścianej dodać mięso i żółtka, dobrze wymieszać i doprawić do smaku. Na koniec
dodać ubite białka i delikatnie połączyć. Jeśli masa okazałaby się zbyt rzadka, dodać trochę tartej bułki. Formować niewielkie kotleciki, obtaczać je w tartej bułce i smażyć na złoty kolor z obu stron.
|
