|
KURCZĘ W POTRAWCE PO WARSZAWSKU |
|
|
|
1 kurczak
1-2 cebule
1/2 selera korzeniowego lub 2 łodygi selera
naciowego 4 marchewki 10 dag pieczarek 50 dag ziemniaków garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, oregano) rosół z kostki (drobiowy, warzywny,
grzybowy) sok z cytryny
przyprawa warzywna typu vegeta 4 łyżki oliwy lub oleju sól, pieprz
Kurczaka pokroić na części, umyć, osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny i odrobiną przyprawy warzywnej. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na tłuszczu, dodać kawałki kurczaka i ob-rumienić. Pieczarki poszatkować. Marchewki i seler obrać, pokroić w kostkę i razem z grzybkami dodać do kurczaka, zalać rosołem z kostki tak, aby mięso pozostawało przykryte, i zagotować na małym ogniu. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do kurczaka, uzupełniając, jeśli to potrzeb-
ne, płyn. Dusić na niewielkim ogniu do miękkości. Doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
|
