1 średni kurczak
50 dag ziemniaków
1 duża cebula
1-2 ząbki czosnku lub sól czosnkowa
3 łyżki koncentratu pomidorowego
warzywna przyprawa typu vegeta
sok z cytryny
zioła prowansalskie łub suszony
tymianek sól, pieprz
1 łyżka mąki pszennej tłuszcz do smażenia
Kurczaka umyć, osuszyć i podzielić na 8 części. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. Rozdrobniony czosnek wymieszać z 1 łyżeczką przyprawy warzywnej. Mięso kurczaka skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą z czosnkiem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Porcje kurczaka posypać mąką i obrumienić na tłuszczu. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu aż do miękkości. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub talarki,
cebulę pokroić w kostkę, wymieszać i dojąć do mięsa, uzupełniając wodę, tak aby ziemniaki pozostawały przykryte. Dodać koncentrat rozpuszczony w niewielkiej ilości wody, tymianek i doprawić. Dusić do chwili, gdy ziemniaki zmiękną. Podawać w kamionkowych lub fajansowych miseczkach.
|
