/ średni kurczak
20 dag kaszy krakowskiej
2 białka
2 jajka
1 szklanka rosołu z kostki (grzybowy,
warzywny) V? kostki (12 1/2 dag) margaryny lub masła garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek, rozmaryn, koperek,
szczypiorek) sok z cytryny sól
Kaszę krakowską dokładnie wymieszać z dwoma białkami. Na patelni rozgrzać łyżkę margaryny, wrzucić kaszę i, stale mieszając, odgrzewać na małym ogniu 5 minut. Zalać rosołem z kostki i ugotować na małym ogniu lub wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut, ostudzić. Do ostudzonej kaszy dodać jajka, pozostałe masło i ewentualnie doprawić do smaku. Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Nadziać farszem i spiąć wykałaczkami albo zszyć, złożyć skrzydełka. Wstawić do nagrzanego piekarnika (najlepiej w foliowym rękawie) i piec około godziny (czas pieczenia zależy od wagi kurczaka, kurczaka ważącego 1 kg pieczemy około godziny, ważącego
1 1/2 kg - 1 1/2 godziny, a 2 kg - 2 godziny). Upieczonego kurczaka wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 minut, a następnie podzielić na porcje.
|
