50 dag mięsa z piersi kurczaka lub indyka 10 dag mąki pszennej 1 1/2 szklanki mleka
1 jajko
2 łyżki otrąb pszennych
2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka sezamu, sok z 1/2 cytryny
tłuszcz do smażenia
sól, mielona ostra papryka lub pieprz
Mięso umyć, osuszyć i pokroić na cienkie paski, skropić obficie sokiem z cytryny, natrzeć solą i papryką, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na pół godziny. Mąkę przesiać i wymieszać (a jeszcze lepiej zmiksować) z mlekiem, żółtkami i szczyptą soli, tak aby powstało ciasto o konsystencji śmietany, odstawić na pół godziny. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do ciasta dodać otręby, płatki i sezam oraz pianę z białek, delikatnie wymieszać. Kawałki mięsa maczać w cieście i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor - jak pączki. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z ryżem na sypko.
|
