|
KRESOWY KURCZAK PO CHŁOPSKU |
|
|
|
1 kg filetów z piersi kurczaka
2-3 kromki czerstwego chleba (może być razowy)
2 fyżki mąki sól, pieprz
mielona ostra papryka lub pieprz
cayenne sok z 1/2 cytryny tłuszcz do smażenia 40 dag ryżu (4 torebki) 1-2 listki laurowe
1 łyżeczka margaryny lub masła garść posiekanej zieleniny (natka
Pletruszki, szczypiorek, bazylia, oregano)
Mięso umyć, osuszyć, lekko rozbić i natrzeć sokiem z cytryny oraz solą i papryką, odstawić na 15 minut. Z kromek chleba wybrać miąższ, dobrze rozdrobnić. Jajka lekko ubić ze szczyptą soli. Filety panierować najpierw w przesianej mące, następnie jajkach i wreszcie w kruszynkach chleba. Smażyć na tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem listków laurowych, dobrze odcedzić i wymieszać z łyżeczką tłuszczu. Obficie posypać posiekaną zieleniną.
|
