|
KURCZAK PO KAZIMIERZOWSKU |
|
|
|
4 filety z piersi kurczaka lub indyka
albo 4 duże kurze udka 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
lub esencjonalnego rosołu z kostki 2 duże cebule 1-2 łyżki ostrej musztardy 2 łyżki oleju sól
Cebulę zetrzeć na tarce z małymi otworami lub drobniutko posiekać, wymieszać z musztardą, olejem i białym winem. Mięso umyć, osuszyć i lekko natrzeć solą (jeśli korzystamy z rosołu z kostki, nie musimy solić). Ułożyć w lekko natłuszczonej płaskiej formie do zapiekania, posmarować z obu stron sosem. Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 30-40 minut. Podawać z ziemniakami puree obficie posypanymi posiekaną zieleniną albo z ryżem ugotowanym na sypko w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej lub w wersji superwykwintnej - z kaszką kuskus, zaparzoną rosołem z kostki. Do takiego kurczaka można także dodać złociste frytki.
|
