1 spory kurczak (l 1/2-2 kg) 20 dag ryżu (2 torebki)
25 dag filetów z piersi kurczaka lub indyka
2 spore cebule 1 jajko
1 łyżka curry
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia)
3 ząbki czosnku suszony majeranek garść rodzynek
przyprawa warzywna typu vegeta
oliwa lub olej
3/4 szklanki białego wytrawnego wina
sól
sok z cytryny
Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem curry i przyprawy warzywnej, odsączyć. Rodzynki dokładnie umyć. Dwa ząbki czosnku zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć od wewnątrz i z zewnątrz sokiem z cytryny, czosnkiem, majerankiem i solą. Zawinąć
w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Piersi kurczaka pokroić w cienkie paski, natrzeć sokiem z cytryny oraz odrobiną curry, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut, pozostały czosnek drobno posiekać. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić na dwóch łyżkach oliwy, dodać pokrojone mięso z piersi drobiowych, udusić do miękkości. Dodać ryż oraz rodzynki, wymieszać na małym ogniu, lekko ostudzić. Dodać jajko, czosnek i posiekaną zieleninę, doprawić. Napełnić kurczaka farszem, ewentualnie zaszywając otwór bawełnianą nitką lub spinając wykałaczkami. Ułożyć tuszkę w brytfannie i posmarować z wierzchu oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor, podlewając winem i sosem powstającym podczas pieczenia. Można także upiec kurczaka w rękawie foliowym, jednak na koniec warto wtedy wyjąć mięso z rękawa i wstawić na chwilę do piekarnika, aby się przyrumieniło. Pieczemy w zależności od wagi kurczaka: 1 1/2 kg - 1 1/2 godziny, 2 kg - 2 godziny. Gotowego kurczaka podzielić na porcje i ułożyć ozdobnie na półmisku, ozdabiając zieleniną. Smakuje zarówno na gorąco, jak i na zimno. W wersji ciepłej doskonałym dodatkiem są pieczone ziemniaki, którymi okładamy tuszę na 45-30 minut od zakończenia pieczenia (w zależności od wielkości ziemniaków).
|
