|
KRESOWY ŚLEDŹ ?PO GRECKU" |
|
|
|
1 kg filetów śledziowych matiasów
50 dag cebuli
50 dag marchewki
1 szklanka przecieru pomidorowego
1/2 szklanki dobrego oleju lub oliwy
2-3 łyżki octu winnego
cukier
4-6 ziaren pieprzu
3-4 ziarna ziela angielskiego
1-2 listki laurowe
Śledzie pokroić w cienkie paseczki. Cebule drobno posiekać, marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Zeszklić na tłuszczu, nie rumieniąc. Zalać przecierem pomidorowym, dodać ocet, pieprz, ziele angielskie, pokruszone listki laurowe i dusić, stale mieszając, na małym ogniu około 15 minut, następnie ostudzić, dodać śledzie, wymieszać i przełożyć do słoików. Wstawić do lodówki przynajmniej na jedną noc.
|
