2?3 strąki kolorowej papryki 50 dag cukinii lub kabaczka
3 spore cebule
50 dag ziemniaków 1 duża puszka pomidorów w zalewie (85 dag)
4 ząbki czosnku
3 szklanki rosołu z kostki (warzywny,
grzybowy, drobiowy) 25 dag serdelków, parówek lub kiełbasy
(okrawki rozmaitych wędlin)
5 łyżek oliwy, garść oliwek lub oleju duża garść zieleniny (bazylia, natka
pietruszki) sól, pieprz ewentualnie 1-2 bakłażany
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Cebulę, cukinie i ewentualnie bakłażany obrać i pokroić w kostkę. Cebule zeszklić na tłuszczu, dodać pozostałe jarzynki i dusić na małym ogniu, często mieszając, do chwili gdy warzywa zmiękną. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Pomidory odsączyć z zalewy i rozgnieść widelcem, razem z czosnkiem dodać do jarzynek i dusić około 10 minut na małym ogniu. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do jarzynek razem z pokrojoną w kostkę wędliną. Zalać gorącym rosołem, ewentualnie doprawić do smaku. Dusić na niewielkim ogniu pod przykryciem około 20 minut. Następnie
zdjąć pokrywkę i, jeśli trzeba, odparować. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Wegetarianie zamiast wędliny mogą wykorzystać sojowe parówki lub kostkę albo krajankę sojową, uprzednio ugotowaną w esencjonalnym rosole z kostki, a po napęcznieniu odciśniętą.
|
