25 dag tartej bułki
2 szklanki mleka
2 łyżki masła
4 jajka
12 dag mąki pszennej
sól
Tartą bułkę zrumienić na suchej patelni na złoty kolor. Zalać mlekiem i pozostawić do napęcznienia. Masło stopić, lekko ostudzić i dodać do bułki razem z żółtkami i przesianą mąką. Wyrobić na jednolitą masę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą bu-
łki. Wilgotnymi lub natłuszczonymi rękami formować okrągłe knedelki. Wkładać je do wrzącej osolonej wody i gotować pod przykryciem ok. 10 minut.
|
