|
LWOWSKIE KOTLETY KURCZAKOWE |
|
|
|
50 dag mielonego mięsa drobiowego
1 czerstwa bulka
5 dag tartego sera (parmezan. oscypek,
kas z kawał) 10 dag masła lub margaryny
1 szklanka mleka
2 żółtka
3 łyżki tartej bułki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa tłuszcz do smażenia
Bułkę namoczyć w mleku, a gdy napęcz-nieje, odcisnąć i rozdrobnić. Mielone mięso wymieszać z bułką, dodać żółtka,
miękkie masło i ser, doprawić do smaku solą, pieprzem i tartą gałką muszkatołową. Zwilżonymi rękami formować niewielkie kotleciki, obtaczać je w tartej bułce i smażyć na złoty kolor (ok. 5 minut) z każdej strony. Najlepiej podawać z kopytkami lub kluskami śląskimi.
|
