Mięso pokroić w cienkie paseczki lub kostkę, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawa warzywną. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki co najmniej na pół godziny. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu. Pomidory z zalewy i rozgnieść widelcem, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki i razem z pomidorami dodać do cebuli. Grzyby oczyścić, pokroić na cienkie paseczki (pieczarki skropić sokiem z cytryny), dodać do sosu i, stale mieszając, dusić na małym ogniu. Dodać mięso i dusić
na małym ogniu do miękkości. Kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do śmietnika i zagotować. Jeśli sos jest zbyt rzadki, można zagęścić go zagęstnikiem ?z torebki" lub łyżką mąki rozprowadzoną w 2-3 łyżkach zimnej wody. Doprawić do smaku. Przed podaniem dodać posiekaną zieleninę i dobrze wymieszać. Podawać najlepiej z ryżem na sypko lub z kaszką kuskus. Zamiast pomidorów z zalewy można wykorzystać pokrojone w kostkę świeże pomidory, uprzednio sparzone wrzątkiem i obrane ze skórki, wtedy jednak przygotowanie sosu trwa nieco dłużej.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie mogą zastąpić mięso krajanką albo kostką sojową, uprzednio ugotowaną w rosole z kostki, a po napęcznieniu dobrze odciśniętą.
|
