2 1/2 tabliczki czekolady (najlepiej
deserowej) 1/2 szklanki mleka
1 łyżka przyprawy do pierników w proszku 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki 5 łyżek cukru pudru cukier waniliowy 4 żółtka sól ewentualnie owoce z kompotu (wiśnie,
brzoskwinie, morele)
Dwie tabliczki czekolady połamać na kawałki, dodać mleko i rozpuścić, najlepiej w kąpieli wodnej, czyli umieszczając rondelek na większym garnku z gotującą się wodą. Pozostałą czekoladę zetrzeć na tarce (można tarkę uprzednio lekko natłuścić - starte wiórki nie będą się do niej przyklejać). Żółtka utrzeć na krem z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, przyprawą do pierników oraz szczyptą soli. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywną pianę. Do kremu żółtkowego dodać stopioną czekoladę i dobrze wymieszać, najlepiej ubijając na parze. Następnie ostudzić do temperatury pokojowej i delikatnie połączyć z bitą śmietanką oraz wiórkami czekoladowymi. Przełożyć do foremki wyłożonej folią aluminiową, przykryć jeszcze folią i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin, a najlepiej na noc. Dobrze jest w tym czasie kilkakrotnie lody zamieszać,
(jeśli posiadamy taki luksus jak maszynka do lodów, możemy masę wlać do maszynki i dalej postępować według instrukcji). Takie lody doskonale smakują z dodatkiem owoców z kompotu lub z puszki, a ich smak podkreśli bita śmietana.
|
