4 kotlety z karków ki
1 jędrna gruszka (najlepiej klapsa)
4 cienkie plasterki szynki
4 łyżki pokruszonego sera pleśniowego
(rokpol lub lazur) 4 łyżki margaryny 1-2 łyżki mąki pszennej sok z cytryny sól, pieprz
Kotlety lekko rozbić, skropić sokiem z cytryny, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki. Gruszkę obrać, przekroić na 4 części i usunąć gniazda nasienne. Skropić sokiem z cytryny. Na każdym kotlecie kłaść plasterek
szynki, posypać serem pleśniowym i położyć ćwiartkę gruszki. Zwinąć dość ściśle roladki, a następnie spiąć 1-2 wykałaczkami albo związać bawełnianą lub lnianą nitką, którą przed podaniem należy usunąć. Każdą roladkę obtoczyć w mące i obru-mienić na rozgrzanym tłuszczu. Następnie podlać kilkoma łyżkami wody, przykryć i dusić na małym ogniu około 10 minut. Podawać najlepiej z frytkami albo ziemniakami puree albo, w wersji bardziej oryginalnej, z sałatką ziemniaczaną.
|
