75 dag mięsa z piersi indyka
lub wieprzowiny bez kości 1-2 cebule
1 łyżeczka mielonego cynamonu 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej sok z cytryny
1/2 szkłanki oliwy lub oleju 1 łyżka mąki ziemniaczanej warzywna przyprawa typu vegeta garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, kolendra) sól, pieprz
Mięso nakłuć ostrym widelcem, natrzeć sokiem z cytryny, cynamonem, gałką muszkatołową, solą (nie za dużo) i pieprzem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Cebulę drobniutko pokroić, zeszklić na łyżce tłuszczu. Mięso osuszyć, obrumienić na pozostałym tłuszczu ze wszystkich stron. Podlać szklanką wody z dodatkiem szczypty przyprawy warzywnej, przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości, w miarę potrzeby uzupełniając płyn. Mięso wyjąć, do sosu dodać uduszoną cebulę oraz mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w kilku łyżkach zimnej wody i podgrzewać na małym ogniu do chwili, gdy sos zgęstnieje. Mięso podawać na gorąco pokrojone na cienkie plastry* polewając sosem i posypując posiekaną zieleniną.
|
