75 dag mięsa z piersi indyka w jednym
kawałku 1 cebula sok z 1/2 cytryny 1/2 szklanki oliwy lub oleju 1 łyżeczka mielonego cynamonu 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć. Natrzeć sokiem z cytryny, solą, pieprzem, cynamonem i tartą gałką muszkatołową. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Mięso przełożyć do płaskiego rondla i obsmażyć na tłuszczu, przyrumieniając z każdej strony. Dolać szklankę wody i dusić pod przykryciem do miękkości (około godziny), a następnie wyjąć. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić kilkoma łyżkami wody, dodać do sosu z duszenia mięsa i, mieszając, podgrzewać do chwili gdy sos zgęstnieje. Mięso pokroić na cienkie plastry, polewać sosem i natychmiast podawać. Najlepiej smakuje z ryżem ugotowanym na sypko w wodzie z dodat-
kiem kostki rosołowej lub ziemniakami Puree.
|
