40 dag dowolnych grzybów (same
kapelusze) 20 dag dość grubej kiełbasy szklanka mleka (może być pół na pół
z gazowaną wodą) 4 czubate łyżki mąki pszennej 1 jajko sól
pieprz cayenne lub mielona papryka garść posiekanej zieleniny
Z mleka, mąki, żółtka, szczypty soli i pieprzu przygotować gęste ciasto, odstawić na pół godziny. Grzyby oczyścić, kiełbasę pokroić w dość grube talarki. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem, wymieszać z posiekaną zieleniną. Grzyby i kawałki kiełbasy maczać w cieście i smażyć (najlepiej w głębokim tłuszczu) na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową.
|
