1 kg marchewki średniej wiełkości
3 jajka
4 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich, arachidowych, migdałów łub wiórków kokosowych
8 łyżek tartej bułki
2 łyżki mąki pszennej sół, cukier, sok z cytryny tłuszcz do smażenia
Marchewki oczyścić, obrać, przekroić wzdłuż na połówki i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki cukru i 1 łyżeczki soku z cytryny. Dokładnie odsączyć. Orzechy wymieszać z tartą bułką. Jajka lekko ubić ze szczyptą soli. Ugotowaną marchewkę obtaczać w mące, następnie maczać w jajkach i wreszcie panierować w tartej bułce z orzechami, smażyć z obu stron na złoty kolor.
bułkę wymieszać z tartym serem, posypać cukinie i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-200°C na 45 minut. Mięsożercy mogą zastąpić pieczarki mielonym mięsem indyczym lub drobno posiekanymi wędlinami. Można też zamiast posypywać serem i tartą bułką zalać cukinie przecierem pomidorowym wymieszanym z 2-3 łyżkami śmietany, łyżką mąki i posiekanym czosnkiem.
|
