|
BOEUF STROGONOW PO POLSKU |
|
|
|
50 dag polędwicy wołowej łub piersi
indyczej 3 łyżki oliwy lub oleju 2 łyżki masła lub margaryny 2 cebule
25 dag pieczarek 1 średniej wielkości ogórek
konserwowy
1 łyżka mąki
2 łyżki koncentratu lub l/2 szklanki przecieru pomidorowego
1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
sól, pieprz
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek) sok z 1/2 cytryny
Mięso oczyścić, pokroić w wąskie paski. Cebulę drobno posiekać i udusić na oliwie, dodać mięso i, mieszając, smażyć na małym ogniu około 15 minut. Pieczarki oczyścić, umyć, skropić sokiem cytryno-
wyrn i udusić na maśle. Posolić pod koniec smażenia i dodać do mięsa. Śmietanę wymieszać z mąką, koncentratem pomidorowym i drobno pokrojonym w słupki ogórkiem konserwowym. Dodać do mięsa i pieczarek. Dusić na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, nie dopuszczając jednak do wrzenia. Przed podaniem posypać obficie posiekaną natką. Danie najlepiej podać z ziemniakami - tłuczonymi lub puree.
|
