50 dag mięsa wołowego na pieczeń
2-3 cebule
25 dag pieczarek
2-3 łyżki mąki pszennej
1/2 szklanki śmietany
2 łyżki margaryny sok z 1/2 cytryny
30 dag kaszy gryczanej (3 torebki)
2 kostki rosołowe (warzywne, grzybowe)
lub przyprawa warzywna typu vegeta sól, pieprz garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek)
Kaszę gryczaną ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem kostek rosołowych, dokładnie odsączyć i wymieszać z łyżką tłuszczu. Mięso umyć i dokładnie osuszyć, rozbić tłuczkiem i natrzeć sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor z obu stron na 1 łyżce tłuszczu. Zdjąć z patelni. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, na którym smażyły się bitki. Pieczarki oczyścić i drobno poszat-kować (można skropić je też sokiem z cytryny), dodać do cebuli i dusić do miękkości. Zalać 1-2 łyżkami wody, dodać bitki i dusić pod przykryciem do miękkości. Dodać śmietanę i doprawić do smaku, dobrze wymieszać. Podgrzewać, stale mieszając (nie wolno zagotować). Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać z kaszą gryczaną.
|
