4 filety z piersi kurczaka lub indyka
albo 4 kotlety schabowe bez kości
1 szklanka esencjonalnego warzywnego rosołu z kostki
25 dag kwaskowatych jabłek sok z 1/2 cytryny suszony majeranek
2 łyżki mąki pszennej
5 dag margaryny sól, cukier
Filety lekko rozbić, skropić sokiem z cytryny i natrzeć majerankiem i solą. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie obtoczyć w mące i obrumienić z obu stron na 1 -2 łyżkach tłuszczu. Jabłka umyć i obrać (skórki zachować) i pokroić na ósemki, usunąć gniazda nasienne skropić sokiem z cytryny. Skórki z jabłek ułożyć w rondelku, posypać majerankiem i ułożyć na nich zrazy. Zalać rosołem i dusić do miękkości. Jabłka dusić na pozostałym tłuszczu, posypując cukrem i majerankiem, uważając, aby się nie rozpadły. Miękkie zrazy wyłożyć na talerze, przykryć jabłkami podlać sosem z duszenia. Podawać najlepiej z ryżem na sypko wymieszanym z zielonym groszkiem z puszki.
|
