|
MAZUREK CZEKOLADOWY ?PANI STAROŚCINA" |
|
|
|
30 dag mąki
20 dag masła lub margaryny
10 dag cukru pudru
1 jajko
15 dag cukru
5 dag czekolady
Mąkę przesiać, posiekać z zimnym masłem i cukrem pudrem, dodać żółtko, szczyptę soli i szybko wyrobić ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Rozwałkować na grubość około 1 cm i nadać dowolny kształt: prostokątny, okrągły, w kształcie serca lub trójkąta, pozostawiając kawałek ciasta do przygotowania rantu. Brzeg mazurka posmarować białkiem i obłożyć wałkiem ciasta, uformowanym na kształt koguciego grzebienia. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i piec do chwili, gdy ciasto nabierze złotego koloru. Masa: cukier zagotować z 3A szklanki wody, zszumować i podgrzewać na niewielkim ogniu do chwili, gdy masa zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia i ucierać drewnianą łyżką (lub mikserem) do chwili, gdy masa zbieleje. Dodać rozpuszczoną czekoladę i dobrze wymieszać. Gdy ciasto ostygnie, pogrzać polewę na niewielkim ogniu i ciepłą wylać na ciasto. Przybrać dowolnie kandyzowanymi owocami lub bakaliami.
|
