60 dag filetów z piersi indyka lub kurczaka
albo kotletów schabowych bez kości 5 dag margaryny
1/2 szklanki jasnego piwa lub wody 1 łyżka koncentratu pomidorowego 1/2 szklanki śmietany 1 niewielka pietruszka 1 cebula 1-2 buraki 1 średnia marchewka 1/4 niewielkiego selera korzeniowego 1 spore kwaskowate jabłko 10 dag pieczarek
garść suszonych śliwek bez pestek 1-2 łyżki rodzynek sok z 1/2 cytryny
4-5 potłuczonych ziaren ziela angielskiego 4-5 potłuczonych ziaren jałowca sól, pieprz
ewentualnie szczypta suszonego lubczyku garść posiekanej natki pietruszki
Śliwki i rodzynki dokładnie umyć, zalać ciepłym piwem i odstawić na godzinę, a następnie śliwki pokroić w paseczki. Mięso lekko rozbić, natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Oprószyć mąką i obrumienić na tłuszczu, zdjąć z patelni. Jarzynki i pieczarki oczyścić i drobno po-szatkować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Zeszklić na tłuszczu, dodać przyprawy, namoczone śliwki i rodzynki wraz z piwem, wymieszać na małym ogniu. Włożyć usmażone mięso. Śmietanę wymieszać z koncentratem pomidorowym, zalać mięso z jarzynami i dusić na
|
