24--30 dag filetów z piersi drobiowych
sok z 1/2 cytryny
suszone zioła prowansalskie
lub rozmaryn 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka piwa 1 jajko
sól pieprz lub mielona papryka tłuszcz do smażenia
Mąkę przesiać do miski, a następnie zmiksować z jajkiem i piwem, doprawić do smaku. Odstawić na 30 minut. Mięso umyć, osuszyć i pokroić na paseczki. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą, pieprzem i sproszkowanymi ziołami, odstawić na 20 minut. Kawałki ciasta maczać w cieście naleśnikowym i smażyć w głębokim tłuszczu jak pączki, na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączyć z frytury na metalowym cedzaku, pod który podkłada się bibułkowe ręczniki. Przed podaniem każdy kawałek należy nadziać na wykałaczkę. Można też przybrać niewielkim pomidorkiem czy kawałeczkiem ogórka. Wegetarianie zamiast mięsa mogą wykorzystać krajankę albo kostkę sojową, uprzednio ugotowaną w esencjonalnym rosole z kostki, a po napęcznieniu dokładnie odciśniętą.
|
