1/2 główki włoskiej kapusty
2 spore cebule
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
lub 3 łyżki koncentratu 2 strąki kolorowej papryki 40 dag parówek, serdelków
lub kiełbasy 2 listki laurowe 1 szklanka esencjonalnego rosołu
z kostki mielona ostra papryka sól garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek, szczypiorek,
oregano) 2-3 łyżki oliwy, oleju lub margaryny
Cebulę pokroić w niewielką kostkę i zeszklić na tłuszczu. Kapustę oczyścić i jak najdrobniej poszatkować, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w makaronik i dodać do cebuli; dusić 5 minut nie rumieniąc do chwili, gdy warzywa zmiękną i staną się przezroczyste. Rosół z kostki wymieszać z koncentratem, podlać jarzynki i dusić na małym ogniu bez przy-
jęcia 20 minut. Wędlinę pokroić w kostkę, dodać do bigosu i gotować jeszcze 5 minut. Doprawić do smaku i obficie posypać posiekaną zieleniną.
|
