około 75 dag filetów z dorsza
1-2 cebule (najlepiej czerwone)
1 mały seler korzeniowy lub /? średniego
3/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka masła lub margaryny
1 łyżeczka curry lub pieprzu cayenne
albo mielonej ostrej papryki sól
sok z cytryny tłuszcz do nasmarowania rondla lub formy
do zapiekania
Filety podzielić na porcje, natrzeć sokiem z cytryny, solą i curry. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cebulę pokroić w drobną kostkę, seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi potworami, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać. W natłuszczonej
formie do zapiekania ułożyć połowę filetów, przykryć wymieszanymi jarzynkami. Na wierzchu położyć pozostałe filety, zalać winem i przykryć wiórkami zimnego masła. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut. Można także przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Podawać najlepiej z dodatkiem świeżych chrupiących bułeczek (możemy skropić je wodą i wstawić na 10 minut do nagrzanego piekarnika). Dobrym uzupełnieniem są także frytki. Ci, którzy boją się nadmiernie przytyć, mogą frytki zamiast smażyć, upiec w piekarniku.
|
