35 dag mięsa indyczego pokrojonego jak
na gulasz 2 średnie marchewki 1 nieduży seler korzeniowy 1 średnia pietruszka 1 spora cebula 1 jajko 1 czerstwa kajzerka lub ćwiartka
bagietki garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, koperek,
tymianek, majeranek) 1 łyżka kaszy manny sól, pieprz przyprawa do zup w płynie lub warzywna
przyprawa typu vegeta 1/2 łyżki margaryny łub masła tłuszcz i tarta bułka do formy
Jarzyny oczyścić, zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno posiekać, zeszklić na tłuszczu, dodać mięso i zalać wodą tak, aby je zaledwie przykrywała, dodać przyprawę i gotować na małym og-
niu do miękkości, odcedzić. Bułkę namoczyć w wodzie lub w wywarze mięsno--jarzynowym (jeśli pozostało go wystarczająco dużo), dodać do mięsa i jarzyn, przepuścić przez maszynkę lub zmiksować. Dodać jajko i kaszę mannę oraz posiekaną zieleninę, doprawić do smaku i dobrze wymieszać. Keksową foremkę natłuścić i wysypać tartą bułką, przełożyć masę mięsną. Posypać wiórkami zimnego masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 60 minut.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie mogą zastąpić mięso kostką lub proteiną sojową, uprzednio zalaną esencjonalnym rosołem z kostki i po napę-cznieniu odciśniętą.
|
