1 kg młodych cukinii lub kabaczka
2-3 cebule
1 puszka pomidorów w zalewie
(40 dag) 3-4 łyżki oliwy lub oleju warzywna przyprawa typu vegeta sól, pieprz duża garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek, bazylia,
oregano)
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Pomidory rozgnieść widelcem i razem z zalewą dodać do cebuli. Dodać łyżeczkę przyprawy warzywnej. Cukinię pokroić w kostkę lub w słupki (jeśli jest młoda i mała nie trzeba jej obierać, większą natomiast warto obrać i jeśli to potrzebne, usunąć gniazda nasienne), dodać do cebuli z pomidorami i dusić na niewielkim ogniu do miękkości, często mieszając. Doprawić. Przed podaniem dokładnie wymieszać z posiekaną zieleniną.
Wersja redaktora naczelnego
W podgotowanych warzywach należy zrobić łyżką wgłębienia i w każde wbić jajko. Przykryć i dusić na małym ogniu do chwili, gdy jajka się zetną.
Wersja luksusowa
Do podgotowanych warzyw należy dodać obrane z osłonek i pokrojone w kostkę parówki lub okrawki z kiełbasy (ok. 20 dag). Taki ?bigos" podobnie jak bigos prawdziwy doskonale smakuje odgrzewany.
|
